如何在家制作地道的澳洲肉派

澳洲肉派（Australian Meat Pie）是澳大利亚非常受欢迎的传统美食，几乎在每个角落的地道的澳咖啡馆、面包店和体育场馆都能找到它的制作洲肉身影。这种肉派以其丰富的地道的澳肉馅和酥脆的外皮而闻名，是制作洲肉许多澳大利亚人日常饮食的一部分。今天，地道的澳我们将一起学习如何在家制作地道的制作洲肉澳洲肉派。

材料准备

首先，地道的澳我们需要准备以下材料：

• 500克牛肉末（最好选择带有一定脂肪的制作洲肉牛肉，这样肉馅会更加多汁）
• 1个大洋葱，地道的澳切碎
• 2瓣大蒜，制作洲肉切碎
• 1杯牛肉高汤
• 2汤匙番茄酱
• 1汤匙伍斯特酱
• 1茶匙干百里香
• 1茶匙干迷迭香
• 盐和黑胡椒适量
• 2张酥皮（可以自制或购买现成的地道的澳）
• 1个鸡蛋，打散（用于刷在派皮上）

制作步骤

1. 准备肉馅

首先，制作洲肉在一个大平底锅中，地道的澳用中火加热一些橄榄油。制作洲肉加入切碎的洋葱和大蒜，炒至洋葱变软并呈透明状，大约需要5分钟。

接下来，加入牛肉末，继续翻炒，直到牛肉变色并完全熟透。这个过程大约需要8-10分钟。

然后，加入牛肉高汤、番茄酱、伍斯特酱、百里香和迷迭香。搅拌均匀后，调至小火，盖上锅盖，让肉馅慢慢炖煮约20分钟，直到汤汁变浓稠。最后，根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒调味。

2. 准备酥皮

在等待肉馅炖煮的同时，我们可以开始准备酥皮。如果你使用的是现成的酥皮，按照包装上的说明解冻即可。如果你选择自制酥皮，可以参考以下步骤：

将250克面粉、125克冷黄油、1/2茶匙盐和约60毫升冰水混合在一起。用手将黄油和面粉搓成沙粒状，然后逐渐加入冰水，揉成一个光滑的面团。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。

3. 组装肉派

预热烤箱至200°C（392°F）。

将酥皮擀成约3毫米厚的薄片，然后用一个圆形模具（直径约10厘米）切出圆形面皮。将切好的面皮放入派模具中，轻轻按压，使其贴合模具的底部和边缘。

将炖好的肉馅均匀地分配到每个派模具中，注意不要装得太满，留出一些空间以便封口。

用剩余的酥皮切出圆形面皮，盖在每个派模具上。用手指或叉子将边缘压紧，确保肉馅不会在烘烤过程中溢出。

在每个派的顶部切一个小口，以便蒸汽逸出。然后，用刷子将打散的鸡蛋液均匀地刷在派的表面，这样可以使派皮在烘烤后呈现出金黄色的光泽。

4. 烘烤

将组装好的肉派放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到派皮变得金黄酥脆。

烘烤完成后，将肉派从烤箱中取出，稍微冷却几分钟后再从模具中取出。

小贴士

• 如果你喜欢更加浓郁的肉馅味道，可以在炖煮过程中加入一些红酒。
• 为了增加肉馅的口感，可以加入一些切碎的胡萝卜或蘑菇。
• 如果你没有派模具，也可以使用普通的烤盘，将酥皮切成适当大小的方块，包裹肉馅后封口，做成小型的肉派。

结语

制作地道的澳洲肉派并不复杂，只需要一些耐心和细心。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的澳洲肉派，享受这道经典的澳大利亚美食。无论是作为正餐还是小吃，澳洲肉派都能为你带来满满的满足感。希望你能在制作过程中找到乐趣，并与家人朋友一起分享这份美味！