如何制作西式烤羊腿配红酒汁

西式烤羊腿配红酒汁是何制一道经典的法式菜肴，以其丰富的作西口感和独特的风味深受食客喜爱。这道菜的式烤关键在于羊腿的腌制和烤制技巧，以及红酒汁的羊腿调配。下面，配红我们将详细介绍如何在家制作这道美味的酒汁西式烤羊腿配红酒汁。

材料准备

• 羊腿：1只（约2-3公斤）
• 橄榄油：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 大蒜：5瓣，何制切片
• 迷迭香：3枝
• 百里香：3枝
• 红酒：500毫升
• 牛肉高汤：500毫升
• 洋葱：1个，作西切块
• 胡萝卜：2根，式烤切块
• 芹菜：2根，羊腿切块
• 番茄酱：2汤匙
• 面粉：2汤匙
• 黄油：50克

步骤一：腌制羊腿

首先，配红将羊腿清洗干净，酒汁用厨房纸巾擦干水分。何制在羊腿表面均匀地撒上盐和黑胡椒，作西然后用手轻轻按摩，式烤使调料均匀附着在羊腿上。接着，将切片的大蒜均匀地插入羊腿的肉中，这样可以增加羊肉的香味。最后，将迷迭香和百里香放在羊腿的表面，用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制至少4小时，最好是过夜。

步骤二：烤制羊腿

预热烤箱至180摄氏度。将腌制好的羊腿从冰箱取出，去掉保鲜膜，放在烤盘上。在羊腿表面刷上一层橄榄油，然后放入预热好的烤箱中，烤制约1.5小时。期间，每隔30分钟将羊腿取出，刷上一层橄榄油，并翻面一次，以确保羊腿均匀受热。

步骤三：制作红酒汁

在烤制羊腿的同时，可以开始准备红酒汁。首先，在一个大锅中加热适量的橄榄油，加入切块的洋葱、胡萝卜和芹菜，翻炒至蔬菜变软。然后，加入番茄酱，继续翻炒2分钟。接着，加入面粉，搅拌均匀，使面粉与蔬菜充分混合。然后，慢慢倒入红酒，搅拌均匀，再加入牛肉高汤，煮沸后转小火，继续煮约30分钟，直到汤汁变浓稠。

步骤四：完成烤羊腿

当羊腿烤制完成后，将其从烤箱中取出，放在烤架上稍微冷却。然后，将烤盘中的肉汁倒入红酒汁中，搅拌均匀，煮沸后转小火，继续煮约10分钟，使肉汁与红酒汁充分融合。最后，将羊腿切成厚片，摆放在盘中，淋上红酒汁，即可享用。

小贴士

• 腌制羊腿时，可以根据个人口味加入其他香料，如孜然、辣椒粉等。
• 烤制羊腿时，可以在烤盘底部放一些切块的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，这样可以使蔬菜吸收羊腿的香味，增加菜肴的风味。
• 红酒汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢更浓稠的汁，可以适当增加面粉的用量。

通过以上步骤，您就可以在家制作出一道美味的西式烤羊腿配红酒汁。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在特殊场合招待客人。希望您能享受烹饪的乐趣，并品尝到这道美味的菜肴。