如何制作西式烤猪蹄配迷迭香

西式烤猪蹄是何制一道风味独特、口感丰富的作西猪蹄菜肴，搭配迷迭香的式烤香气，更是配迷让人回味无穷。今天，迭香我们将详细介绍如何在家制作这道美味的何制西式烤猪蹄配迷迭香。

材料准备

首先，作西猪蹄我们需要准备以下材料：

• 猪蹄：2只
• 迷迭香：适量
• 橄榄油：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 大蒜：4瓣
• 洋葱：1个
• 胡萝卜：2根
• 西芹：2根
• 白葡萄酒：200毫升
• 鸡汤：500毫升

步骤一：处理猪蹄

1. 将猪蹄清洗干净，式烤去除多余的配迷毛发和杂质。

2. 用刀在猪蹄表面划几道口子，迭香以便入味。何制

3. 将猪蹄放入沸水中焯水，作西猪蹄去除血水和杂质，式烤焯水时间约为5分钟。配迷

4. 焯水后，迭香将猪蹄捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤二：腌制猪蹄

1. 在一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒和橄榄油，搅拌均匀。

2. 将猪蹄放入碗中，均匀涂抹腌料，确保每一处都裹上腌料。

3. 加入切碎的大蒜和迷迭香，继续搅拌均匀。

4. 将腌制好的猪蹄放入冰箱，冷藏腌制至少2小时，最好过夜。

步骤三：准备蔬菜

1. 将洋葱、胡萝卜和西芹切成大块备用。

2. 在烤盘中铺上一层蔬菜，作为烤猪蹄的底料。

步骤四：烤制猪蹄

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 将腌制好的猪蹄放在烤盘的蔬菜上。

3. 倒入白葡萄酒和鸡汤，确保液体覆盖猪蹄的一半高度。

4. 在猪蹄表面撒上适量的迷迭香。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制2小时。

6. 每隔30分钟，将猪蹄翻面一次，并淋上烤盘中的汁液，以确保猪蹄均匀受热和入味。

步骤五：收汁与装盘

1. 烤制完成后，将猪蹄从烤箱中取出，放置一旁稍微冷却。

2. 将烤盘中的汁液倒入锅中，用中火加热，收汁至浓稠。

3. 将猪蹄切成适当大小的块状，摆放在盘中。

4. 淋上收好的汁液，撒上新鲜的迷迭香作为装饰。

小贴士

1. 猪蹄的腌制时间越长，味道越浓郁，建议提前一天腌制。

2. 烤制过程中，注意观察猪蹄的颜色和汁液的量，避免烤焦或汁液过少。

3. 可以根据个人口味，加入其他香料如百里香、月桂叶等，增加风味。

结语

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味的西式烤猪蹄配迷迭香。这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也是节日宴请的佳品。希望您能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这道美味佳肴。