如何制作西式烤猪蹄配迷迭香

西式烤猪蹄是何制一道风味独特、口感丰富的作西猪蹄菜肴，结合了猪蹄的式烤鲜美和迷迭香的香气，让人回味无穷。配迷今天，迭香我们将详细介绍如何在家中制作这道美味的何制西式烤猪蹄配迷迭香。

材料准备

首先，作西猪蹄我们需要准备以下材料：

• 猪蹄：2只
• 迷迭香：适量
• 橄榄油：2汤匙
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 大蒜：4瓣
• 洋葱：1个
• 胡萝卜：1根
• 芹菜：1根
• 白葡萄酒：100毫升
• 鸡汤：200毫升

步骤一：处理猪蹄

1. 将猪蹄清洗干净，式烤去除多余的配迷毛发和杂质。

2. 用刀在猪蹄表面划几道口子，迭香以便更好地入味。何制

3. 将猪蹄放入沸水中焯水，作西猪蹄去除血水和杂质，式烤焯水时间约为5分钟。配迷

4. 焯水后，迭香将猪蹄捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤二：腌制猪蹄

1. 在一个大碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒和迷迭香，搅拌均匀。

2. 将猪蹄放入碗中，均匀涂抹腌料，确保每个部位都充分入味。

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，最好腌制过夜。

步骤三：准备蔬菜

1. 将洋葱、胡萝卜和芹菜切成大块。

2. 大蒜拍碎备用。

步骤四：烤制猪蹄

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 在烤盘中铺上切好的蔬菜和大蒜。

3. 将腌制好的猪蹄放在蔬菜上。

4. 倒入白葡萄酒和鸡汤，确保液体覆盖猪蹄的一半。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制2小时。

6. 每隔30分钟，将猪蹄翻面一次，并淋上烤盘中的汤汁，以确保猪蹄均匀受热和入味。

步骤五：收汁与装盘

1. 烤制完成后，将猪蹄从烤箱中取出，放在一旁稍微冷却。

2. 将烤盘中的汤汁倒入锅中，用中火煮沸，收汁至浓稠。

3. 将猪蹄切成适当大小的块，摆放在盘中。

4. 淋上收好的汤汁，撒上新鲜的迷迭香叶作为装饰。

小贴士

1. 腌制时间越长，猪蹄的味道越浓郁，建议腌制过夜。

2. 烤制过程中，注意观察猪蹄的颜色和汤汁的量，避免烤焦或汤汁过少。

3. 可以根据个人口味，加入其他香料如百里香、月桂叶等，增加风味。

结语

西式烤猪蹄配迷迭香是一道非常适合家庭聚餐或节日宴会的菜肴。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味的菜肴，享受猪蹄的鲜美和迷迭香的香气。希望您能喜欢这道菜，并与家人朋友一起分享这份美味。