如何制作西式烤羊肩配蒜香酱

西式烤羊肩是何制一道经典的主菜，以其鲜嫩的作西肉质和丰富的风味深受食客喜爱。搭配蒜香酱，式烤更是羊肩能提升羊肉的鲜美，使其成为餐桌上的配蒜亮点。下面，香酱我们将详细介绍如何制作这道美味的何制西式烤羊肩配蒜香酱。

材料准备

• 羊肩肉：1.5公斤
• 橄榄油：3汤匙
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 大蒜：6瓣
• 迷迭香：2枝
• 百里香：2枝
• 柠檬：1个
• 白葡萄酒：100毫升
• 鸡汤：200毫升
• 黄油：50克
• 面粉：1汤匙

制作步骤

1. 准备羊肩肉

首先，作西将羊肩肉从冰箱中取出，式烤放置室温约30分钟，羊肩使其回温。配蒜然后，香酱用厨房纸巾将羊肉表面的何制水分吸干。在羊肉表面均匀地撒上盐和黑胡椒，作西用手轻轻按压，式烤使调味料更好地附着在肉上。

2. 预热烤箱

将烤箱预热至180摄氏度。在烤盘中铺上锡纸，方便后续的清洁工作。

3. 煎制羊肩肉

在平底锅中加入2汤匙橄榄油，中火加热。待油热后，将羊肩肉放入锅中，每面煎约5分钟，直到表面金黄。煎制的目的是锁住肉汁，使烤制后的羊肉更加鲜嫩多汁。

4. 准备香料

将大蒜剥皮，用刀背轻轻拍碎。迷迭香和百里香洗净，摘去叶子备用。柠檬切片，备用。

5. 烤制羊肩肉

将煎好的羊肩肉放入预热好的烤盘中。在羊肉周围放入拍碎的大蒜、迷迭香、百里香和柠檬片。将剩余的1汤匙橄榄油淋在羊肉上。然后，将烤盘放入烤箱中层，烤制1小时30分钟。

6. 制作蒜香酱

在烤制羊肉的过程中，我们可以开始制作蒜香酱。首先，将黄油放入小锅中，小火加热至融化。然后，加入面粉，搅拌均匀，煮约1分钟，直到面粉与黄油充分融合。接着，慢慢倒入白葡萄酒，边倒边搅拌，防止结块。最后，加入鸡汤，继续搅拌，煮至酱汁浓稠。将烤盘中的大蒜取出，压成蒜泥，加入酱汁中，搅拌均匀。根据个人口味，适量加入盐和黑胡椒调味。

7. 完成烤羊肩

当羊肉烤制完成后，从烤箱中取出，用锡纸覆盖，静置10分钟。这样可以让肉汁重新分布，使羊肉更加鲜嫩。然后，将羊肉切片，摆盘。

8. 上菜

将切好的羊肉片摆放在盘中，淋上蒜香酱。可以搭配烤蔬菜或土豆泥一起食用，增加口感和营养。

小贴士

• 选择新鲜的羊肩肉，肉质更加鲜嫩。
• 煎制羊肉时，不要频繁翻动，以免影响肉质。
• 烤制过程中，可以根据羊肉的大小和烤箱的实际情况，适当调整烤制时间。
• 蒜香酱可以根据个人口味，加入其他香料，如迷迭香或百里香，增加风味。

结语

西式烤羊肩配蒜香酱是一道色香味俱佳的主菜，适合家庭聚餐或节日宴请。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味的菜肴，享受烹饪的乐趣和美食的满足。希望这篇文章能为您提供有用的指导，祝您烹饪愉快！