如何制作西式烤牛肉配香草酱

西式烤牛肉是何制一道经典的主菜，以其鲜嫩的作西肉质和丰富的风味深受人们喜爱。搭配上香草酱，式烤更是牛肉能够提升牛肉的风味，使其更加美味。配香下面，草酱我们将详细介绍如何制作西式烤牛肉配香草酱。何制

材料准备

首先，作西我们需要准备以下材料：

• 牛肉（推荐使用牛里脊或牛眼肉）：1.5公斤
• 橄榄油：2汤匙
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 大蒜：4瓣，式烤切碎
• 新鲜迷迭香：2枝
• 新鲜百里香：2枝
• 黄油：50克
• 牛肉高汤：200毫升
• 红酒：100毫升
• 香草酱材料：
• 新鲜香草（如欧芹、牛肉罗勒、配香薄荷）：50克
• 橄榄油：100毫升
• 柠檬汁：1汤匙
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量

制作步骤

1. 腌制牛肉

将牛肉从冰箱中取出，草酱放置室温下约30分钟。何制用厨房纸巾将牛肉表面的作西水分擦干。在牛肉表面均匀涂抹橄榄油，式烤然后撒上适量的盐和黑胡椒。将切碎的大蒜均匀涂抹在牛肉表面，再将迷迭香和百里香放在牛肉上。

2. 烤制牛肉

预热烤箱至200摄氏度。在烤盘中放入牛肉，放入预热好的烤箱中烤制。烤制时间根据牛肉的大小和个人喜好而定，一般每500克牛肉需要烤制20-25分钟。烤制过程中，可以每隔10分钟将烤盘中的肉汁淋在牛肉上，以保持牛肉的湿润。

3. 制作香草酱

在烤制牛肉的同时，可以开始制作香草酱。将新鲜香草洗净并切碎，放入搅拌机中。加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒，搅拌均匀至酱汁顺滑。如果酱汁过于浓稠，可以适量加入一些水或橄榄油调节。

4. 制作牛肉酱汁

当牛肉烤制完成后，将其从烤箱中取出，放置在烤架上静置10分钟。在此期间，可以将烤盘中的肉汁倒入锅中，加入牛肉高汤和红酒，煮沸后转小火煮至酱汁浓稠。最后加入黄油，搅拌均匀。

5. 切片与装盘

将静置好的牛肉切成薄片，摆放在盘中。将制作好的香草酱和牛肉酱汁分别淋在牛肉上，即可上桌享用。

小贴士

• 选择牛肉时，尽量选择带有一定脂肪的部位，这样烤制出来的牛肉会更加鲜嫩多汁。
• 烤制牛肉时，可以使用温度计来测量牛肉的内部温度，以确保牛肉达到理想的熟度。一般来说，牛肉的内部温度达到60-65摄氏度时为五分熟，70-75摄氏度时为七分熟。
• 香草酱可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加一些柠檬汁，喜欢香草味的可以多加一些新鲜香草。

结语

西式烤牛肉配香草酱是一道非常适合家庭聚餐或节日宴请的菜肴。通过以上步骤，您可以轻松制作出鲜嫩多汁的烤牛肉，搭配上清新的香草酱，定能让您的餐桌增色不少。希望您能享受这道美味的西式烤牛肉配香草酱，祝您用餐愉快！